La truffière

Ces belles princesses noires

Truffière Domaine Bellivier

La Touraine

Est une vieille région productrice de truffes. En effet lors de l’hiver 1882 au Marché de Richelieu cité du Cardinal, à 21 kilomètres de Chinon 20 tonnes de truffes ont été vendues.

C’est pour faire perdurer cette tradition que nous avons décidé de nous lancer dans cette culture.

 

Notre truffière

 A été plantée en 2010. Elle est constituée de chênes verts et pubescents plantés en faible densité. Sa conduite est 100% naturelle avec une quasi-absence de la main de l’homme. Seule une petite taille des arbres est pratiquée une année sur deux l’hiver. Pour le reste ce sont les brebis qui s’en chargent en pâturant lors de la période de la pousse de l’herbe.

Truffière Domaine Bellivier avec nos brebis
Chien truffier Domaine Bellivier

Notre teckel

C’est lors de l’hiver 2017/2018 que Jazz nous a fait le plaisir de sortir de terre les premiers diamants noirs.